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江浙菜-古法桂花盐水鸭

秋桂花香人欲醉 春江水暖鸭先知 盐水鸭又叫桂花鸭,是南京著名的特产,中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年历...

卤鸡爪

步骤1鸡爪葱姜花椒焯水,洗干净放锅里。放入姜,蒜,干辣椒,花椒,冰糖,千叶,八角,3勺生抽,2勺老抽,1勺黄豆酱,开水没过鸡爪,大火煮开转小火炖30分钟,中间记得翻面,...

葱爆羊肉

会做这道菜那年,我7岁,今年我33岁。我来自内蒙古一个小镇上,所以冬天家里经常能吃到的是牛羊肉,记得是一年冬天,一个周末,我第一次学着妈妈的样子做菜,家里人都去上班了...

梁山糟鱼

梁山糟鱼采用2-4寸长的小鲫鱼,经挂面油炸之后,再用酱汁小火炖至鱼刺酥烂,可以连肉带刺一同吃下,口感绵软鲜香,是一道经济实惠又不乏营养的美味。制作这道菜的关键在于炖鱼...

蒜泥白肉,川菜凉菜中之经典

小时候常吃的一道菜,不知道为什么一个四川长大的娃,小时候总是怕辣椒,每次都用一杯白开水涮掉肉上的辣椒油,现在想起来真是浪费呢…… 这道菜总是能给我一种回味小时候的...

正宗酒鬼花生配方和做法

酒鬼花生是四川著名的一种风味小吃,每到宵夜,人们都会纷纷点一盘酒鬼花生进行喝酒,而且做的好的酒鬼花生,每一颗都是香、酥、脆,很多人以为酒鬼花生是没有营养的,其实酒...

冒鸭血

冒鸭血的做法步骤1莴笋切条,根据自己喜好更换蔬菜,豆芽,金针菇,芹菜,等等都可以步骤2鸭血切块,水开加少许料酒,放入鸭血焯水两分钟捞...

啤酒卤蛋

步骤1准备好所有食材步骤2鸡蛋冷水下锅,煮9-10分钟,关火捞出。步骤3将煮好的鸡蛋在冷水里浸一下后,再去壳,备用。步骤4为了更好的入味,...

糍粑鱼

草鱼是我们日常餐桌上最常见的淡水鱼,做法多样又价廉物美。今天这道糍粑鱼,就是用草鱼制作的湖北乡土名菜,做法类似煎糍粑,腌制风干的鱼...

香辣蒜香黄豆

这道菜是14年腊八节活动做的,无意将黃豆和大蒜结合,也碰撞出不一般的美味。自此后经常做这道菜,下饭,配粥的好帮手。香辣蒜香黄豆的做法...
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