猪大肠 毛肚 午餐肉 毛血旺 名字由来：“毛”“血”“旺”的含义1. “毛”：一说指毛肚（牛胃黏膜），是早期主要食材；另一说源自重庆方言“毛”（粗糙、廉价），形容食材低廉。2. “血”：指鸭血或猪...
牛肉 花椒 五叔【口味腊牛肉】 步骤1腊牛肉，八角，生姜，花椒，桂皮放入高压锅，压 18分钟步骤2腊牛肉压好，切片备用，原汤留着备用步骤3茶油下入生姜片炒香，下入腊牛肉炒出焦色，下入老抽调色，放入原汤...
虾仁 花椒 白胡椒 宫保虾球 步骤1拨好的虾仁，去虾线，从中间片开，放入腌虾的所有调料，抓拌均匀，直至起黏性备用。步骤2准备好所有辅料步骤3准备一些玉米淀粉，把腌好的虾正反两面粘上淀粉，然后抖掉多...
猪肝 鲈鱼 菠菜 蒜香手撕鲈鱼 步骤1将鱼去鳞去内脏清洗干净。步骤2改刀切块冲洗干净，控水备用。步骤31.先切点蒜末。2.少量切点圆葱。3.盆中加入适量清水。4.加入蒜末姜片和洋葱。步骤41.加入三小勺盐。2....
蒜苗 花椒 干辣椒 鲜上头！素炒蒜苗，春日餐桌的宝藏美味 素炒蒜苗，简单快手。鲜嫩蒜苗切段，起锅热油，蒜姜爆香后，先炒蒜白再放蒜叶，调味出锅。成品蒜香扑鼻，口感脆嫩，富含维生素与大蒜素，营养美味，是下饭好菜。#春日尝鲜#步...
鸭血 嫩豆腐 花椒 鸭血豆腐 鸭血富含血红素铁、优质蛋白、微量元素，清洁血液，促进消化。步骤1鸭血和嫩豆腐切小块，水开放入焯水2分钟。步骤2油锅爆香葱姜蒜。步骤3加入豆瓣酱。步骤4炒出红油。步骤5开...
黄瓜 蒜 花椒 爽脆开胃 炝拌黄瓜条 步骤1小黄瓜切成条，加食盐腌制10分钟。步骤2倒掉腌制黄瓜出的水，用饮用水冲洗后滤干水份。步骤3热锅冷油，放干辣椒段、花椒、蒜粒，炝香。步骤4倒在黄瓜上，在进行调味：白...
鸡腿 青椒 土豆 干锅土豆鸡块 步骤1土豆条下锅里炸步骤2炸到土豆金黄捞出步骤3剩下的油继续炒鸡块，炒到鸡肉微焦黄步骤4加入青椒、调入豆瓣酱，干锅料，还有继续翻炒入味步骤5撒上咖喱粉，可以在撒点白芝麻...
牛肋骨 白萝卜 枸杞 清炖萝卜排骨 步骤1准备食材：排骨清水冲洗干净，白萝卜（用的青皮萝卜，也可用白皮水萝卜），姜，大葱。步骤2排骨焯水：将排骨冷水下锅，放入葱段、姜片，料酒，大火煮开，撇去浮沫，煮5分...
