川菜的家常做法_川菜的做法大全_怎么做川菜 - 川菜_美食U

牛肉圆白菜菜花

水煮肉片

步骤1牛肉上浆腌制20分钟备用步骤2葱姜丨沙茶酱丨郫县豆瓣酱煸炒香步骤3倒开水，倒豪吉麻辣川香汁放蔬...

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瘦肉生菜香菜

水煮肉片

步骤1瘦肉切薄片，用盐，酱油，白胡椒步骤2料酒，白糖，蚝油，地瓜粉抓匀步骤3再倒入2汤匙食用油再次抓...

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花生红薯粉

酸辣粉

步骤1具体步骤： 1、将准备好的红薯粉，提前放在温水中，放在一旁泡软；将准备好的葱姜蒜都切碎备用。...

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五花肉

回锅肉

步骤1回锅肉是四川的一种特色美食，最早的时候回锅肉又称为油爆锅，几乎大部分的四川人都会制作回锅肉。...

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兔肉尖椒青花椒

尖椒兔

步骤1兔肉宰小，加生粉，蛋清，啤酒，蚝油，老抽，鸡精，味精，胡椒粉，搅拌均匀调味步骤2将青红小米辣...

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猪肉花生

宫保鸡丁

人生不过三餐与四季，所求不过温饱与康乐至于其他... 有则锦上添花有则幸也，无则安之……步骤1腰柳...

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鸡肉

辣子鸡

外酥里嫩重庆辣子鸡，辣中带香超好吃！步骤1锅中加入适量油，腌制好的鸡肉500g下锅炸脆后捞出步骤2复炸...

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肥牛鹌鹑蛋鱼丸

麻辣香锅

步骤1按个人喜好准备好荤素食材步骤2分别焯水至半熟步骤3选用的这款麻辣香锅调料步骤4锅内倒入一大勺油...

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瘦肉郫县豆瓣酱

水煮肉片

步骤1肉片加淀粉抓匀，再加酱油。腌制一会。愿意加个蛋清也行，有淀粉就会嫩了。油菜焯水。步骤2热锅...

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黄鳝

辣炒黄鳝段（快手菜）

黄鳝肉嫩鲜美，营养丰富，含蛋白质、DHA、卵磷脂、鳝鱼素、维生素A等成分。不仅食味好，而且有补气养血...

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黄鳝

秘制红烧黄鳝

步骤1黄鳝洗净切段，撒上两小勺盐用手捏揉将黄鳝外的粘层揉去再用水冲净沥干步骤2准备姜大蒜...

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猪肉青椒蒜

川菜经典之青椒肉丝

看起来最常见的菜，其实要炒好，是最难的，青椒肉丝就是这样一个菜，虽然不及鱼香肉丝、宫保鸡丁那么受...

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螃蟹

香辣蟹

步骤1将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖；步骤2再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮、白及边上的毛边...

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鸡胗杭椒小葱

辣炒鸡胗

步骤1先准备材料步骤2鸡胗切片，不用太薄步骤3把葱姜蒜，八角，香叶，辣椒，鸡胗，全部放到锅里，加水，...

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小龙虾香菜青椒

十三香小龙虾

步骤1准备好大蒜头、生姜条、紫洋葱片、青椒片步骤2小龙虾用水冲洗，（注：有时间的话，可以抽取一下虾...

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瘦肉白菜

最上瘾的绝味川菜——水煮肉片

水煮是川菜一种特殊的做法，随着水煮鱼的全国性风靡，人们逐渐接受和喜欢甚至迷恋上这种做法。水煮简...

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鸡腿鸡蛋黄瓜

宫保鸡丁

如何做一盘好吃的宫保鸡丁，可是有些小诀窍的哦~宫保鸡丁的做法步骤1主要材料备齐；步骤2葱切丝，蒜瓣切...

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鱼头

剁椒鱼头

步骤1把鱼头清洗干净，两面抹上盐，胡椒粉，少许料酒腌30分钟左右。步骤2锅烧热放油，把姜蒜切末放入，...

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猪肉千张

水煮肉末千张

步骤1步骤2剁好的猪肉步骤3加入耗油步骤4加放料酒及淀粉抓匀腌半小时步骤5锅里加入油加入葱姜炒香步骤6...

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猪肉小葱北豆腐

麻婆豆腐

步骤1豆腐切块焯水备用。葱姜蒜切末。肉切碎。步骤2热锅入油后加入肉末炒香取出，再加豆瓣酱，葱姜蒜豆...

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