肥牛的英文是 beef in hot pot,直译为“在火锅里的牛肉”;而不是“放在热锅里食用的牛肉”,此为转译。它不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥胖的牛。 肥牛,是指牛身上,经过排酸处理后切薄,肥瘦相间,方便在火锅内涮食的一种牛肉片。 需要注意的一点是:肥牛肉片一般肥瘦相间,但这往往并不是天生如此,而是后天的,将牛身上,纯瘦肉和纯肥肉分层叠加起来,压实、冷冻,之后所得的肉片形态。

早餐能量棒:芝士牛肉卷

这是一根满嘴肉香的能量芝士棒,普通的手抓饼也能吃出满足感。 早餐来一份,让你充满活力元气。 搭配番茄沙司、沙拉酱堪称一绝。步骤11. 肥牛焯水断生。步骤22. 准备好所有...

照烧肥牛

步骤1调好照烧汁备用(1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、两勺蚝油、两勺蜂蜜、小半碗清水,搅拌均匀。勺子大小参考图片中的勺子)步骤2洋葱切丝备用(越细越好~我肥牛卷多,所以...

开胃麻辣拌

夏天一到,胃口总也不太好。吃火锅觉得麻烦,吃完一头一身都是火锅味;麻辣烫吃起来倒是痛快,偏偏吃得大汗淋漓;烧烤不是宵夜时分吃起来缺那么一点意思。 麻辣拌真是极好的...

凉拌肥牛

超级简单好做的凉拌肥牛,下班到家10分钟内搞定,简单好做而且味道真心棒!步骤1蒜切碎,小米辣切好放入碗内备用步骤2倒入一小包辣椒粉(不吃辣的可以把辣椒的环节都取消掉)...

港式茶餐厅的肥牛抱蛋饭

肥牛抱蛋盖饭,一锅端搞定一餐饭!鸡蛋,肥牛组合在一起真的会直接俘获吃货的芳心。10分钟极速出锅,最后一定要整锅完整地推到米饭上步骤1生抽15克,蚝油10克,糖5克,白胡椒2...

酸汤肥牛

夏天在长达一个月的雨季中悄悄到来了,小龙虾、冰啤酒、烧烤、宵夜安排上,娃爱吃的酸汤肥牛也安排上!步骤1先来张成品图步骤2肥牛提前解冻步骤3酸菜切成丝步骤4娃娃菜洗干净...

麻辣香锅

步骤1按个人喜好准备好荤素食材步骤2分别焯水至半熟步骤3选用的这款麻辣香锅调料步骤4锅内倒入一大勺油,烧热后加入姜片、蒜瓣炒香,倒入麻辣香锅调料爆炒,接着倒入食材,翻...

金针菇肥牛

步骤1酱汁: 盐1茶匙,糖2茶匙,生抽2勺,老抽半勺,蚝油1勺,淀粉3茶匙约,水200ml,调成酱汁备用。步骤2金针菇去根洗干净。步骤32、肥牛卷起金针菇。步骤43、中小火将牛肉...