贡菜,菊科莴苣属一年生草本植物,茎干较粗,为嫩白色,呈圆柱形,表面光滑;贡菜肉质嫩茎,其色泽鲜绿、质地爽、味若海蜇,食用价值极高,是徐州特产,有“陆地海蜇”之美称。《本草纲目》中记载,贡菜具有健胃、利水、清热解毒、降压、软化血管的功效,常食则延年益寿。贡菜维生素E含量较高,有“天然保健品,植物营养素”之美称,可美容抗癌,经济价值较高。