月饼

月饼

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月饼,又称月团、丰收饼、团圆饼等,是中国的汉族传统美食之一。月饼最初是用来拜祭月神的供品。 祭月,在中国是一种十分古老的习俗,实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的不可或缺的习俗。月饼象征着大团圆,人们把它当作节日食品,用它祭月、赠送亲友。 月饼作为拜祭月神的供品,其由来历史悠久。月饼一词,在现存文献,最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中。月饼与各地饮食习俗相融合,发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼,被中国南北各地的人们所喜爱。

广式豆沙月饼

中秋节的浪漫都是豆沙月饼给的! 不知道发过多少月饼菜谱了,每一个不论颜值还是口味都长在我的心趴上。 老规矩把这个好用的广式月饼配方分享给你。 需要注意的就是外皮,...

豆沙酥皮月饼

一年一度的十一+中秋,中秋节气的核心本是“团圆”,月亮圆了,家人聚在一起,月饼便成了这份圆满的具象化象佂。步骤1水油皮 面粉、白糖、猪油、水放在一起揉成光滑的面团。...

软糯香甜雪月饼

步骤1食材准备步骤2等雪糍有点软,放奶粉里滚一下步骤3略搓一下,放入月饼模具步骤4轻轻一压,出炉步骤5再撒适量奶粉,放小花装饰,完美!

黑可可奥利奥奶酪月饼

今年中秋吃不一样的天花板月饼,搅一搅就能完成的奶酪馅,加上酥脆黑可可粉奥利奥饼皮,这个组合真的好吃到爆炸步骤1软化黄油加入糖粉搅拌均匀步骤2分2次加入全蛋液,搅拌均匀...

黑糖枣泥核桃月饼

一斤大枣去皮去核后熬成枣泥馅,浓缩就是精华啊,红枣很甜,一点糖都不加,吃起来就是纯纯的红枣的甜味,加上烤核桃仁,妥妥很养生的月饼步骤1将黑糖糖浆,枧水,融化的黄油搅...

凤梨月饼

步骤1凤梨馅50克1个步骤2饼皮25克1个步骤3凤梨馅包入饼皮中包裹好步骤4拍一点薄薄的干粉步骤5用月饼模具按压出来步骤6喷点清水在月饼表面,放入预热的烤箱中,160度烘烤5分钟...

伯爵红茶奶酥椰蓉月饼

哇,这月饼也太可爱了吧! 不再是传统月饼甜腻,伯爵红茶月饼藏着别样惊喜——黄油酥皮咬开是绵密内馅,红茶的醇厚缓缓散开,解腻又留香,中秋吃出新意步骤1软化的黄油加入炼...

五仁月饼

中秋是月饼的主场,今天做了五仁月饼内含坚果,口感丰富,香脆可口,带来独特的风味体验。步骤1盆中放入白沙糖步骤2加入蜂蜜45克,小苏打3克,鸡蛋液40克步骤3顺着一个方向搅...

抹茶苏式玫瑰鲜花月饼

抹茶玫瑰鲜花月饼回来啦念念不忘的经典抹茶口味清爽的苏式抹茶外皮搭配浓浓的玫瑰花内馅恰到好处的搭配~一个不够吃步骤1水油皮:所有材料混合揉光滑,醒30分钟 油酥:抹茶粉...

鲜肉月饼

最爱吃的上海小吃,只是北京很少见到,于是自力更生以满足口腹之欲。用的是大包酥的做法,省时省力,结果并不比小包酥差。步骤1葱姜切丝放清水,用手攥出汁水后倒入肉馅,用力...