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鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含蛋白质和多种微量元素，营养丰富，是人类常食用的食物之一。鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，如鸡蛋未被煮熟，就可能使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素
焦糖布丁蛋糕
3杯戚风部分：蛋白64克，蛋黄18，牛奶18，玉米油15，低粉18，糖15，柠檬汁1.5焦糖6杯：35克糖，10克水熬煮到焦糖色6杯布丁：蛋黄18，鸡蛋58，牛奶200，淡奶油82，砂糖15
