五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

天津传统扣肉

老一辈的天津人家里几乎都有一位会做扣肉的伯伯婶婶,现在人们都嫌做扣肉麻烦,选择购买半成品直接蒸着吃,我吃过感觉不如自己现做的口感好,市售的扣肉肉质太粉了没有现做的...

醋香肉肠胡瓜片

步骤1(一顿没吃了去汁扔冷冻的)偏肥醋焖肉化冻切片铺锅里步骤2小火大概熥出油了切点儿熟肉肠或者其它自带底口跟醋不打架的熟肉制品进去丰富口感和味道步骤3略微煎一煎倒上提前...

不加一滴水的红烧肉

这盘红烧肉看着过瘾吧。没有加一滴水哦只要你掌握下面几个窍门,就能很轻松的做出色香味俱全的红烧肉步骤1带皮五花肉切大小均匀的块步骤2凉水下锅,加入葱姜料酒,大火烧开,...

蒜泥白肉

步骤1五花肉,放入高压锅,加入葱花,姜片,料酒,盐,大火烧开转中火煮15分钟步骤2煮好的五花肉凉透后,装入食品袋放入冷藏步骤3冷藏好的五花肉已经定型比较好切,肉皮朝下,...

五花肉炒榨广椒

对于这道菜我们是真的很怀念的,记得读书住宿那一会儿一个星期回家一次很多菜都不能放时间太久很容易坏,这道菜呢加肉一起炒可以放很久,基本上每个星期都会带一点到学校去,...

地道湖北家乡菜 | 芋头粉蒸肉

粉蒸肉是一道非常受欢迎的传统菜肴,四川、湖北和江西都有属于各自菜系的传统做法。在我很小的时候,在湖北住过一段时间。对于那里的一切,我已经不怎么记得了。但时至今日我...

自制腊肉

步骤1所有配料混合煮开 晾凉待用步骤2将五花肉切成大小均匀的长段 放入晾凉后的酱汁密封腌制48小时.期间翻面几次.步骤3腌制好的五花肉穿绳挂在通风处自然风干7天左右即可步...

自制腊肉

步骤1肉洗净,控净水。(备用绝对不能有水)步骤2把八角,桂皮,干辣椒,花椒粒用水洗一下,捞出放入锅中翻炒,翻炒出香味步骤3炒出香味后倒入盐,炒到盐微微发黄出锅即可步骤...

立冬饺子

饺子是来源于“交子之时”的说法,大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交子”之时的饺子不得不吃!(来源于“度娘”)到了冬季兰州本地韭黄味道很不错,很多...

鲜肉粽子

在我记忆中,粽子都是甜的,要么放小枣,要么放红豆沙,偶尔来点蜜饯都觉得是惊喜;粽子也都是那种胖乎乎的四角粽,个头不算大,四周很齐整,中间用马蔺一捆,清香朴实。 和...

自制湖南烟熏腊肉

步骤1锅里放盐、花椒、八角、五香粉炒香(土腊肉只放盐,我改良了一下,熏出来香)步骤2把炒好的粗盐在五花肉上用力搓步骤3倒入白酒放冰箱冷藏腌制三天,腌制过程要翻面步骤4...
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