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    凉粉是一种流行于多个地区的传统中式食品，具有清凉爽滑的口感和清热解毒、消暑止渴的功效。凉粉的主要原料包括绿豆、扁豆、洋芋或荞麦等，通过不同的加工方法制成。例如，用绿豆粉面制作的称为“绿豆凉粉”，用扁豆粉面制作的称为“扁豆凉粉”，用洋芋淀粉制作的称为“洋芋凉粉”，而用荞麦糁子制作的则称为“荞面凉粉”。
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