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烹饪中的小技巧你知道吗?
烹饪技巧
第一个烹饪的小技巧就是吃蛋炒饭的时候使用的米饭,最好是用剩饭或者是隔夜的饭来进行制作比较好,米饭...
烹饪技巧大全
烹饪技巧
1、炒: 炒 是较基本的烹调技术,是应用范围较广的一种烹调方法。炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干...
三文鱼怎么切
烹饪技巧
三文鱼的切法:1、切割鱼头,用V字型刀把鱼头切下来。2、用刀沿中间把三文鱼切成两瓣。3、把鱼骨和多余...
三文鱼的刀法和切法对味觉影响很大
烹饪技巧
纵切:较柔软的鱼生会采用纵切,保持其棱角,让其入口不过于软烂,而筋膜较多的鱼肉,会采用花刀法,让...
豆腐脑自己在家也可以做
烹饪技巧
豆腐脑自己在家也可以做哦,只要你有一台豆浆机或者食物搅拌机,再准备好豆腐内酯或者盐卤,就能做出人...
开水白菜的制作过程
烹饪技巧
开水白菜就是上面说到的叫黄敬临的老爷子发明的,他是川菜大师中的大师。现在他的后人在川菜界都还举足...
川菜卤菜为什么那么香?解读怎样调制川式卤水
烹饪技巧
川式卤水又常称为川味卤水,具有五香微辣的特色,根据卤汁是否加糖色,它又可分为川式红卤水和川式白卤...
正宗四川酱肉和烟熏肉 选料特别讲究
烹饪技巧
选择肥肉白、膘厚的二刀肉和五花肉为原料,去掉猪皮,切成每条约5厘米、长40厘米、重约150克的长条,并...
正宗四川鱼香肉丝的做法
烹饪技巧
鱼香肉丝的历史其实并不长,只有不到100年,民国初年由四川厨师创制。1909年的《四川通览》中收录了1328...
石斑鱼火锅,怎么做最好吃?
烹饪技巧
吃石斑鱼火锅最好,它的做法也比较简单,首先要先把鱼头切下来,然后再加辅料,然后就是放在锅里煎炸2分...
做红烧豆腐不碎散的小窍门
烹饪技巧
之前好几个博友都问过,烧豆腐怎样才能不碎散呢?这里一并回答了好了~~~红烧豆腐不碎散的几个注意事...
酸菜鱼:怎样片鱼片
烹饪技巧
酸菜鱼和水煮鱼一样,都是最有味的吃鱼法。这两种鱼的做法其实都很简单,对鱼也没有太高的要求,只要配...
正宗的四川风味宫保鸡丁 不能加豆瓣和黄瓜
烹饪技巧
宫保鸡丁由清末重臣丁宝桢创制。丁宝桢原籍贵州,在山东做官,后来又到四川。所以有贵州宫保鸡丁、山东...
烹调知识|酱卤工艺与技法简介
烹饪技巧
1、酱卤文化是中华饮食文化的一朵奇葩。酱卤食品历史悠久,是我国传统餐饮食品,是中华饮食文化遗产的一...
吃蒜去口臭的小妙招
烹饪技巧
蒜这种美味,小编简直无法阻挡,忍不住常常吃蒜,换来的就是满嘴味道,不敢跟人说话,怎么办呢?金橘:...
抹布细菌多,保养有讲究
烹饪技巧
抹布是我们每天都会用到的厨房用品,每天反复的洗刷碗碟餐具,会增生很多的细菌,今天小编就给大家整理...
让豆腐不碎的烹饪妙招
烹饪技巧
豆腐是我们日常既健康又常见的营养食材,相信大多数的人都热爱豆腐的美味,却纠结在了如何烹饪保持其完...
几招判断食物的寒热属性
烹饪技巧
食物是有寒热属性之分的,一般情况下,可从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置、生长季节几方面来辨...
煲汤原来可以这么简单
烹饪技巧
秋天到了,很多人开始经常煲汤喝了,有的时候感觉自己煲的汤味道很不好喝,你知道是为什么吗?今天小编...
学会这20招用酒的技巧,你也将是大厨
烹饪技巧
过量饮酒虽然对身体不好,但是适量的酒精却能为美食增色,真正的大厨都是烹饪的用酒高手哦,快来跟小编...
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