浙江绍兴、宁波、金华、丽水,江西抚州等地称梅干菜,浙江台州称菜干,广东梅州称梅菜干。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别,多是居家自制。做法是菜叶晾干堆黄,加盐腌制,晒干装坛。 菜干油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤,受用无穷。梅干菜切肉更为绍兴特色菜肴,已入《中国菜谱》。《麦田派》梅干菜,可作梅菜扣肉、梅菜干蒸排骨、梅菜干煲例汤及其他肉类佐料之用。

家庭版梅菜扣肉

吾爱中华美食喜欢低调料、清淡的食材原味如果非要跟老外介绍一个让俺骄傲的地方那绝对是中华美食只有牛排和色拉的他们怎么会懂扣肉有多香步骤1将梅干菜温水泡30min,在之后充...

梅菜扣肉

猪肉含有丰富的优质蛋白质与人体必需的脂肪酸,能改善缺铁性贫血,具有补肾养血,滋阴润澡的功效,梅菜营养价值极高,含有镁与胡萝卜素,其味甘,可开胃下气,益血生津,补虚...
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