烘焙知识

烘焙里的那些糖

烘焙里的那些糖

对于像站长这样对甜食大爱的孩纸们，在家庭烘焙中一定离不开糖～几乎任何一种蛋糕、饼干或者西点都会或...
  • 518
  • 0
  • 0
黄油 什么是黄油

黄油 什么是黄油

不管是家庭烘焙还是专业烘焙，我们用到最多的原料除了面粉就要数黄油了！几乎在每一篇烘焙食谱中都...
  • 332
  • 0
  • 0
面粉---常用原料之面粉篇(二)

面粉---常用原料之面粉篇(二)

上一节中国烘焙网为大家讲解了家庭烘焙中最基础的原料——面粉，但是大家千万不要以为学烘焙只需要高筋...
  • 322
  • 0
  • 0
面粉---常用原料之面粉篇(一)

面粉---常用原料之面粉篇(一)

想必提到面粉，大家一定不会陌生，我们日常的饺子、馒头、面条等都是用面粉制成的，而家庭烘焙同样离不...
  • 359
  • 0
  • 0
面包制作一些技巧与经验

面包制作一些技巧与经验

　　技巧一：揉面　　面团出筋的程度会决定面包的细腻度　　整个揉面的过程就是面团形成有组织韧性的过...
  • 383
  • 0
  • 0
用不完的酵母应该如何保存

用不完的酵母应该如何保存

　　酵母是制作面包时最重要的材料之一，面包酵母可以分为鲜酵母，活性干酵母，高活性干酵母三类。我们...
  • 487
  • 0
  • 0
新手必须知道的烘焙9件事

新手必须知道的烘焙9件事

　　1、天然酵母VS人工酵母天然酵母通常指的是老面，就是发面蒸面包时剩下一小团面，由于里面有很多酵母...
  • 319
  • 0
  • 0
蛋糕失误应急小技巧

蛋糕失误应急小技巧

　　蛋糕失误应急小技巧：　　烘焙是一件非常精确的事情，尤其是在制作蛋糕上，稍有差池很可能完全烤不...
  • 428
  • 0
  • 0
为什么做面包要放盐

为什么做面包要放盐

　　我们在制作面包时，通常会加盐，包括甜面包我们也加盐。很多刚学烘焙的新手都会困惑为什么要放盐呢...
  • 367
  • 0
  • 0
泡打粉和苏打粉的作用

泡打粉和苏打粉的作用

　　随着中国烘焙行业的飞速发展，烘焙产品被越来越多的家庭所接受，美味、健康的烘焙食品更多的丰富了...
  • 373
  • 0
  • 0
共 158 条记录首页上页5678下页尾页