主料：鸡胗400克
配料：干辣椒3个，细葱3根，蒜4颗，姜30克
调料：盐2克，蚝油1/2勺匙，酱油1勺匙，料酒2勺匙，辣椒油2勺匙，醋2勺匙，鸡精2克
步骤1
先将鸡胗清洗第一遍
步骤2
每个上面的筋膜处理干净
步骤3
入水煮开，撇去浮沫再清洗一遍
步骤4
将干辣椒、姜和卤料包扔到高压锅里，锅里加适量水，倒入鸡胗，盖盖煮30分钟
步骤5
出锅后晾凉
步骤6
卤好的鸡胗切片
步骤7
姜蒜辣椒香葱切碎，放入碗里
步骤8
放入辣子油、耗油、酱油、醋、鸡精和盐，调制均匀
步骤9
倒入鸡胗里，拌匀即可
©本菜谱的做法由 mumuchufang 2020-08-26编写，未经授权不得转载！
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