最简单的麻辣料理辣子鸡

最简单的麻辣料理辣子鸡

主料:鸡腿(琵琶腿)300g(3个)
调料:油5g,盐3g,料酒2g,淀粉1g,生抽10g,油60g,生姜3片,花椒3g,干辣椒30g,白糖3g,熟白芝麻2g

最简单的麻辣料理辣子鸡的做法图解1

步骤1

准备好所有食材,干辣椒切段。

最简单的麻辣料理辣子鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿斩块。

最简单的麻辣料理辣子鸡的做法图解3

步骤3

鸡腿块入油、盐、料酒、淀粉、生抽码底味半小时。

最简单的麻辣料理辣子鸡的做法图解4

步骤4

锅内入油烧热,爆香姜片,入鸡块煎炸至表面焦黄捞出待用。

最简单的麻辣料理辣子鸡的做法图解5

步骤5

炸鸡肉的油留一半爆香花椒、干辣椒段。

最简单的麻辣料理辣子鸡的做法图解6

步骤6

倒入鸡块,白糖,翻炒入味,出锅前撒熟白芝麻。

辣子鸡的烹饪技巧

1、如果时间充裕,鸡肉块可以腌制4小时以上或者冷藏过夜,会更加入味。 2、以水为例,5g=5ml=1茶匙=1小勺。 3、该菜谱为2人份,请按需增减食材用量。

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