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鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含蛋白质和多种微量元素，营养丰富，是人类常食用的食物之一。鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，如鸡蛋未被煮熟，就可能使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素
江浙菜-水晶虾仁（附漂洗和上浆窍门）
水晶虾仁是一道汉族名菜，属于沪菜。曾被评为“上海第一名菜”。奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠。主料有虾和鸡蛋。清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，而且软中带...
川菜鱼香茄饼，做法简单，口味老少皆宜
鱼香茄饼是我们川菜当中的一道名菜， 属于川菜当中所独有的鱼香味型。 鱼香味型在我们中国 ，乃至全世界都享有盛名 。主要是因为它的口味老少皆宜 ，大众都能接受。想做...
日本料理“厚蛋烧”（厚焼き玉子）
厚蛋烧从口味上基本可以分为甜口和咸口的，甜的一半就是放糖和出汁，闲的一般糖放的量会少一些，然后放些出汁和酱油，根据个人喜好，有时也会放点味淋，学会了基本口味的厚蛋...
