戚风蛋糕

戚风蛋糕是以鸡蛋、牛奶、低筋面粉为核心原料的经典糕点,制作过程需严格遵循分蛋法工艺。其核心工艺包含蛋白霜打发至干性发泡状态、蛋黄糊乳化搅拌、面糊翻拌混合等关键步骤...

南瓜松饼

又到了吃南瓜的季节黄灿灿的颜色作为食材加入到任何面团、面糊里,都会让食物更加温暖诱人做一份超级快手的南瓜松饼配方可做厚松饼8-9个,3人份量

香软暄腾的紫薯卷

蒸馒头、花卷量面粉最方便的方法是用相同的两个小碗来盛取,4碗面粉配1.5碗水,按比重算起来粉水比例大概为2:1,和好的面团软硬适中。酵母的量是面粉量的1/100,也就是500克...