沪菜（上海菜）以“选料精良、工艺考究、口味清淡鲜美、款式新颖精致”著称，融合本帮菜的浓油赤酱、苏锡菜的清鲜爽口及西餐的烹饪元素。本栏目精选正宗沪菜食谱，涵盖本帮菜、海派菜、弄堂小吃三大体系，从红烧肉、糖醋小排、水晶虾仁到生煎包、小笼包、腌笃鲜，详解每道经典沪菜的烹饪技艺，带您品味“海纳百川、中西合璧”的上海味道。
