香肠炒千页豆腐

香肠炒千页豆腐

主料:千叶豆腐200g
配料:香肠120g,青蒜50g
调料:油30ml,豆豉辣酱1汤勺,生姜3片,白糖5g,蒜片3瓣,生抽10ml

千页豆腐的吃法很多,既可以单独成菜,又可以和其它食材一起搭配烹饪,我喜欢把千页豆腐煎香后再烹饪,这次加入自己做的香肠一起,用香辣豆豉酱调味,加入少许青蒜一起提鲜香味,入味鲜美特别的下饭

香肠炒千页豆腐的做法

香肠炒千页豆腐的做法图解1

步骤1

准备所有食材

香肠炒千页豆腐的做法图解2

步骤2

把千页豆腐切片,青蒜洗净后把梗和叶分开切段

香肠炒千页豆腐的做法图解3

步骤3

准备蒜片,生姜片和豆豉辣酱

香肠炒千页豆腐的做法图解4

步骤4

热锅温油把豆腐逐片加入后用中火煎至两面金黄后捞起

香肠炒千页豆腐的做法图解5

步骤5

香肠用温水洗净后隔水蒸15分钟后取出切片

香肠炒千页豆腐的做法图解6

步骤6

留底油加入生姜片和蒜片爆香

香肠炒千页豆腐的做法图解7

步骤7

先把蒜根加入煸炒出香味

香肠炒千页豆腐的做法图解8

步骤8

再把香肠加入加入少许料酒

香肠炒千页豆腐的做法图解9

步骤9

煎好的豆腐回锅加入一勺豆豉辣椒酱和10生抽毫升后煸炒均匀

香肠炒千页豆腐的做法图解10

步骤10

加入少许开水后烧2分钟让豆腐入味后再把蒜叶加入,加入少许白糖提味后熄火出锅

香肠炒千页豆腐的做法图解11

步骤11

上桌

香肠炒千页豆腐的烹饪技巧

1.把香肠蒸一下再烹饪味道更佳,加入锅中煸炒一下即可。 2.不吃辣的可以把辣酱换着生抽调味,最后加入少许白糖能增加菜肴的风味。 3.豆豉酱也有咸味的,最后尝试一下用生抽调味即可,味道已经很鲜美,我没加鸡精。

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