冒鸭血
冒鸭血的做法步骤1莴笋切条,根据自己喜好更换蔬菜,豆芽,金针菇,芹菜,等等都可以步骤2鸭血切块,水开加少许料酒,放入鸭血焯水两分钟捞...
主料:鸭血300g
配料:香葱5g,,莴笋半根,金针菇150克
调料:花椒10g,蒜5g,料酒1汤匙,郫县豆瓣酱1/2汤匙,生抽1汤匙,白糖1/4汤匙,盐少许,火锅底料适量,辣椒面10g
标签:热菜
标签:热菜
步骤1
莴笋切条,根据自己喜好更换蔬菜,豆芽,金针菇,芹菜,等等都可以
步骤2
鸭血切块,水开加少许料酒,放入鸭血焯水两分钟捞出
步骤3
锅中倒入底油,放入花椒豆瓣酱和火锅底料翻炒
步骤4
加水煮开
步骤5
可以多煮一会儿,让汤汁入味,捞出料渣,放入盐,生抽,少许糖调味
步骤6
加入金针菇莴笋,煮两分钟左右
步骤7
捞出放入容器底部,锅中加入鸭血煮熟,放入少鸡精
步骤8
煮熟呈出,放入蒜末,花椒,粗辣椒面,我用的是增香的辣椒面,不辣的,也可以不放
步骤9
锅中烧油,油热冒烟的时候,把热油泼到料上边,激发香味,撒上葱花即可