冒鸭血

冒鸭血

主料:鸭血300g
配料:香葱5g,,莴笋半根,金针菇150克
调料:花椒10g,蒜5g,料酒1汤匙,郫县豆瓣酱1/2汤匙,生抽1汤匙,白糖1/4汤匙,盐少许,火锅底料适量,辣椒面10g

冒鸭血的做法

步骤1

莴笋切条,根据自己喜好更换蔬菜,豆芽,金针菇,芹菜,等等都可以

冒鸭血

步骤2

鸭血切块,水开加少许料酒,放入鸭血焯水两分钟捞出

冒鸭血

步骤3

锅中倒入底油,放入花椒豆瓣酱和火锅底料翻炒

冒鸭血

步骤4

加水煮开

冒鸭血

步骤5

可以多煮一会儿,让汤汁入味,捞出料渣,放入盐,生抽,少许糖调味

冒鸭血

步骤6

加入金针菇莴笋,煮两分钟左右

冒鸭血

步骤7

捞出放入容器底部,锅中加入鸭血煮熟,放入少鸡精

冒鸭血

步骤8

煮熟呈出,放入蒜末,花椒,粗辣椒面,我用的是增香的辣椒面,不辣的,也可以不放

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步骤9

锅中烧油,油热冒烟的时候,把热油泼到料上边,激发香味,撒上葱花即可

冒鸭血

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