麻婆豆腐

麻婆豆腐

主料:豆腐一块
配料:猪肉末适量
调料:郫县豆瓣酱,蒜,姜,葱,豆豉,生抽,糖,花椒粉,鸡精

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切块焯水备用。葱姜蒜切末。肉切碎。

麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

热锅入油后加入肉末炒香取出,再加豆瓣酱,葱姜蒜豆豉炒香。加入生抽,鸡精, 糖调味,放入豆腐再加入肉末和少量清汤中火烧制。

麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

待汤汁浓稠时,加少许湿淀粉勾芡,淋明油出锅,撒上花椒粉香葱末即可。

麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

花椒粉一定要用四川的,才够味。豆腐要稍微炖制一下才够入味。

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